Deschiderea Tavernei Racilor by Pescobar, pe 10 ianuarie, a depășit toate așteptările, cu un flux mare de clienți care au stat la coadă pentru a prinde o masă. Noua locație, situată pe strada Smârdan nr. 1, funcționează în sistem de franciză sub conducerea lui Cristi Andrei Burcuș, fostul patron al Restaurantului Truffe.
Un început promițător
În primele trei zile, restaurantul a funcționat la capacitate maximă, cele 150-160 de locuri fiind ocupate non-stop. Rezervările sunt deja făcute pentru toată luna ianuarie. Administratorul Cristi Andrei Burcuș a declarat:
„A fost peste așteptări! Restaurantul a fost plin ochi, iar clienții au trebuit să aștepte pentru a se așeza la mese. Totuși, timpul de așteptare pentru preparate este foarte scurt, doar 10-15 minute.”
Colaborare cu Pescobar
Franciza a fost preluată de Burcuș fără costuri inițiale, urmând ca primele cheltuieli să apară după prima lună de funcționare. Paul Nicolau, cunoscut drept Pescobar, fondatorul lanțului Taverna Racilor, rămâne alături de echipa din Iași în această perioadă pentru a le transmite secretele rețetelor pe bază de pește și fructe de mare.
„Restaurantul va funcționa atât timp cât va avea clienți și domnul Paul Nicolau va dori să colaboreze cu noi. Intenția noastră este să continuăm pe termen lung, dacă lucrurile merg bine”, a explicat Burcuș.
O locație cu istorie
Taverna Racilor ocupă acum spațiul fostului Restaurant Truffe, care a funcționat timp de doi ani, dar a fost închis din cauza încasărilor modeste. Burcuș nu exclude posibilitatea de a redeschide Truffe într-o altă locație pe viitor.
O destinație culinară de neratat
Cu o deschidere spectaculoasă și un meniu promițător, Taverna Racilor by Pescobar devine rapid una dintre destinațiile culinare de top din Iași. Dacă vreți să gustați preparatele din pește și fructe de mare, rezervați din timp – locurile se ocupă rapid!
